Description
Les vignes sont plantées sur les terrasses argilo-calcaires, riches de silex en surface, de la commune de Vix, dans le Sud Vendée.
Le climat est de type océanique tempéré chaud et confère à notre vignoble le plus grand potentiel de maturité de Vendée. Nous bénéficions en permanence des vents d’ouest de l’océan qui traversent le marais pour venir caresser nos vignes. Ce terroir d’exception permet l’élaboration de plusieurs profils de vin, toujours typiques du Val de Loire.
Avec les cépages conventionnels particulièrement sensibles aux maladies, la seule certification conforme à notre approche est la Haute Valeur Environnementale niveau 3.
L’élaboration d’un vin est un processus fabuleux et naturel pour lequel l’intervention de l’Homme est indispensable et assumée nous concernant. Nous cherchons à élaborer des vins pures et précis qui reflètent leurs Terroirs d’origine tout en maintenant un rapport qualité prix évident. Pour cela, rigueur, précision et organisation sont les bases. Depuis plusieurs années, nous avons décidé de vinifier toutes les Cuvées M du Domaine dans le respect du cahier des charges BIO sans certification. Nous assumons l’utilisation de techniques modernes et écologiques tel que l’azote pour réduire l’apport en soufre.
